O azeite de Beit Jala é o mais caro da Terra Santa. Uma lata custa aproximadamente 1200 Shekel. Tornou-se exclusivo, destinado a consumidores ricos. BASHIR AL-SOUS Presidente Associação lagares de azeitonas de Beit Jala “Nem todos podem comprar o azeite de Beit Jala, apenas uma minoria de pessoas na área pode: a que tem boas condições econômicas, já os demais compram o azeite ordinário”. Mas o que torna único o azeite de Beit Jala? BASHIR AL-SOUS Presidente Associação lagares de azeitonas de Beit Jala “O que torna o azeite de Beit Jala diferente do azeite produzido no norte é o tipo de solo, a quantidade de chuva e o território de montanha, o próprio azeite de Beit Jala varia de uma área para outra, pois a montanha é diferente da planície. No norte as chuvas são mais abundantes, por isso as propriedades nutricionais e curativas são menores, enquanto a quantidade de chuva em Beit Jala é menor e isso torna o azeite mais denso”. Além do solo e do clima, uma das características típicas desse azeite é a idade das oliveiras, que repercute na qualidade do produto. Essas oliveiras são chamadas “Rumi”, uma espécie de árvores seculares que remonta à época dos nossos avós. Cultivaram-se na Terra Santa durante o período Bizantino e foram herdadas pelos nossos antepassados. O presidente da Associação lagares de azeitonas de Beit Jala destaca que o consumo do azeite de Beit Jala não está limitado à população local. BASHIR AL-SOUS Presidente Associação lagares de azeitonas de Beit Jala “Nosso povo da Diáspora ama esse azeite. Muitos o enviam daqui a seus parentes no exterior e muitas pessoas vêm inclusive da Europa para comprá-lo”. A Terra Santa foi abençoada com muitas árvores que produzem azeitonas com sabor delicioso. O azeite de Beit Jala é único pelo seu gosto intenso, mesmo que o gosto seja, naturalmente, uma questão subjetiva. BASHIR AL-SOUS Presidente Associação lagares de azeitonas de Beit Jala “Todo o azeite produzido na Palestina é bom!” Read More